Tendências na Gastronomia – por Vavo Krieck

Não podemos falar sobre tendências no mundo da Gastronomia sem falar na diferença entre tendência e “modinha”. De uma maneira geral, tendência está mais relacionada com o comportamento das pessoas e é mais duradouro, enquanto que as modinhas têm menor duração e impacto.

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Ao redor do mundo, existem diversas especialidades em alimentação. São inúmeros pratos, costumes, tradições… Mas existem alguns fatos peculiares em algumas regiões:

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